茄子: 1個， 土豆: 1個， 青椒1: 個， 生抽: 2勺， 糖: 3克， 水澱粉: 10克， 鹽: 3克， 蚝油: 1勺， 料酒: 2勺， 蔥姜蒜: 適量
1準備好一個土豆，一個茄子，一個辣椒備用
2土豆洗乾淨去皮切成滾刀塊茄子也洗乾淨切成滾刀塊，裝盤備用
3土豆先放入微波爐中叮兩分鐘至八成熟再放入油鍋，炸成圖中樣子
4茄子直接放入油鍋中炸至
5找到表皮有點硬，有點金黃色撈出控油
6炸好的茄子和土豆分別裝盤備用
7鍋中放入蔥姜，蒜末炒香
8加入辣椒段開始炒
9然後加入調好的料汁：蚝油生抽料酒糖鹽
10再加入炸好的土豆塊和茄子塊
11最後大火收汁即可
12出鍋裝盤，端上餐桌吧
13敏茹意作品 地三鮮
土豆要先放入微波爐叮至七八分熟。 茄子直接下鍋炸就可以了。 蚝油生抽都有鹹度，鹽少放一點兒。 最後要大火收汁。