簡介

這是一道經過改良的傳統菜肴，低脂火雞培根代替了傳統的豬肉培根，麵包塊則用全麥麵包做成，醬汁中更加入富含植物化學物質的西紅柿汁。

原料

新鮮菠菜葉340克，橄欖油2湯匙，紅洋蔥1個（切薄片），西紅柿汁60毫升，現榨檸檬汁1湯匙，芥末醬1茶匙，大蒜1小瓣（切末），鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，火雞培根（煙肉）2片（煎熟後掰成小塊），烤麵包2片（切1.5厘米丁）

步驟

1、取一大鍋，下橄欖油，中溫加熱。 2、加入洋蔥，煸炒1分鐘。 3、拌入西紅柿汁、檸檬汁、芥末醬、蒜末、鹽、胡椒，煮沸成醬汁，熄火。 4、取一大碗，放入菠菜。 5、煮好的熱醬汁倒在菠菜上，拌勻。 6、撒上培根和麵包塊，趁熱上桌。