黑芝麻糊戚風蛋糕

原料

帶殼雞蛋(60克以上): 3個, 白糖(蛋黃): 15克, 白糖(蛋白): 30克, 牛奶: 40克, 玉米油: 30克, 低筋麵粉: 48克, 黑芝麻糊: 18克

步驟

1自己磨的黑芝麻粉,白糖+炒熟的黑芝麻一起磨成粉

2蛋黃+白糖+牛奶+葵花籽油混合後乳化

3乳化完成

4放入黑芝麻粉混合攪拌均勻

5篩入低筋麵粉Z字形拌勻(拌至無乾粉即可),預熱烤箱上下火165℃

6蛋白一次性加入白糖30克打發至乾性發泡後,分三次加入蛋黃糊內翻拌均勻即可

7將蛋糕糊倒入6寸蛋糕模內,輕震數次震出裡面空氣,放入烤箱內中下層轉上下火150℃烤至上色後蓋錫紙,繼續烘烤到40分鐘,用竹籤插入內檢查,竹籤上沒有濕濕的蛋糕糊即可以取出來。從高處震下來,震出裡面的空氣,反扣在盤子上冷卻脫模。

8香甜可口(ღ˘⌣˘ღ)

9組織細膩( ˘ ³˘)♥

10家裡小寶吃了一塊又要吃一塊,怕吃撐了,不敢給多吃

小技巧

也可以加些烤過的核桃碎更香哦(´-ω-`)


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