原料
胡蘿蔔: 2個， 洋蔥: 1個， 青椒: 1個， 藕: 1節， 芹菜: 1根， 鴨蛋: 2個， 麵粉: 適量， 薑黃粉: 少許， 蔥: 適量
步驟
11. 洋蔥、芹菜、青椒、藕切丁，胡蘿蔔切片，小蔥切蔥花。
2切好的蔬菜放入料理機中加少許水打碎。
3蔬菜泥倒入麵粉中，打入鴨蛋攪拌均勻。
41勺鹽、少許薑黃粉、1勺胡椒粉調味，繼續攪拌至順滑的狀態。
5鍋內刷油，盛一勺麵糊倒入鍋中的凹槽里，倒滿。
6一面大概要煎2分鐘，然後翻面煎另一面。煎制的時候可以澆一點油，防止糊底。
7翠綠的粽葉上放上金黃的餅，再配上一杯鮮蔬汁，補充你整個秋季的維生素！
小技巧
1、立秋後空氣乾燥，特別加入的蓮藕和鴨蛋都是這個季節很好的食材。 2、這裡還特別將蔬菜打成泥，使口感更加順滑。 3、薑黃粉是用薑黃製作的，能夠暖胃，還能調節食物的顏色，使煎出的餅顏色更加金黃。 4、家中的平底鍋也能煎出這樣的效果，注意及時翻面以防糊底。
