中豆腐200克: ， 青辣椒3個: ， 紅辣椒2個: ， 植物油少許: ， 鹽適量: ， 薑黃粉適量: ， 白鬍椒粉適量: ， 生薑2片:
1中豆腐放篩網中用勺子碾壓成泥狀並瀝去多餘水分
2拌入適量的薑黃粉、白鬍椒粉。
3攪拌均勻，使豆腐都程金黃色。
4青紅辣椒都切成段
5平底鍋燒熱，熱鍋冷油，倒入拌好的豆腐泥。
6兩面都煎成金黃略帶焦焦的顏色（更像雞蛋）
7將煎好的豆腐盛起，倒入適量的油，放薑片、青紅辣椒翻炒。
8炒片刻辣椒有點點軟，放少許鹽炒一下。
9再放入事先煎好的豆腐，翻炒出鍋裝盤即可（一道簡單美味創意菜就完成了）
1、利用中豆腐的特性來替代雞蛋的嫩 2、薑黃粉的顏色代替雞蛋打散後的顏色 3、白鬍椒粉特有的味道更能提出這道菜的味 4、滿滿的蛋白質、維生素哦 5、接下來你都可以利用其它食材來發揮 6、比如番茄、木耳、、、、、、 喜歡梅子食譜的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以關注個人微信公眾號（梅子創意）