菠蘿丁: ， 剩米飯: 一碗， 雞肉丁: 少許， 新鮮豌豆粒:
1雞肉丁用少許鹽，雞精，生抽，澱粉拌勻腌制10分鐘
2鍋內少許油燒至5成熱，放入雞丁滑散，中小火炒至雞肉變色，放豌豆粒，翻炒幾下，放米飯，用鏟子把米飯滑散，繼續用中小火炒米飯2分鐘
3兩分鐘後灑上菠蘿丁，翻炒均勻，撒少許鹽出鍋