原料

1. 新鮮白蘑菇一盒(230g左右)切厚片 2. 茶樹菇600g左右，這種菇縮水很厲害. 3. 平菇500 g左右撕片 4. 泡發黑木耳200ml 5. 小辣椒5個(微辣)切粗絲 6. 長辣椒2個(辣) 切粗絲 7. 檸檬(我用了青檸檬)半個擠汁 8. 蒜4瓣剖開切薄片 9. 蔥2根(可以加倍)切段 10. Parsley，Basil，Fines Herbres各一撮(拇指與食指捏) 11. Balsamic醋1湯勺 12. 橄欖油100 ml 13. 泡椒少許(夾一筷子左右)，泡椒水1湯勺 14. 鹽，糖，胡椒粉適量

步驟

1. 燒開一鍋水，將蘑菇， 茶樹菇， 平菇， 黑木耳分批投入(不要一次都投入以防燙不均勻)燙約40秒到1分鐘，迅速撈出放涼水冷卻; 2. 將小辣椒和長辣椒投入水中燙至斷生即撈出放涼水冷卻; 3. 將上述原料瀝干水分，再用紙輕輕吸干後放入大碗內; 4. 加入所有調料，拌勻.可以嘗一下根據各人口味添加醋或泡椒水. 5. 放冰箱過夜讓其進味.