茄子: 個
1豬肉末+蔥花生抽料酒黑胡椒粉腌30分鐘。
2茄子切塊放微波爐里加熱2分半再過油炒，這樣可以減少茄子吸油量。
3肉末+蔥姜蒜+洋蔥+蚝油+1個八角翻炒後倒番茄+青紅椒絲+生抽、料酒各2勺+老抽、醋各1勺+花椒粉、十三香各半勺+鹽糖炒勻後倒入茄子和一碗水沒過食材燜煮5分鐘。
4放麵條，淋一點香油。小火蓋鍋蓋燜煮8分鐘後拌勻