雞翅: 一盤， 小土豆: 2個， 洋蔥: 1個， 小辣椒: 4根， 姜蒜: 適量， 鹽和鮮味蚝油: 少許， 生抽老抽: 適量
1雞翅切幾刀（為了入味）後涼水下鍋 拿水焯一下,焯完之後放涼水裡一兩分鐘,拿出來弄乾水份
2熱鍋倒油,雞翅翻炒幾下放入小辣椒姜蒜,然後再一起煎至金黃色,差不多了之後放生抽老抽鮮味蚝油少許鹽上色翻炒均勻
3加開水過雞翅,大火燒開5分鐘,轉中火放土豆洋蔥,然後中火煮20分鐘
4最後等裡面的湯汁濃稠時放兩塊冰糖翻幾下至融化,大火收汁就可以啦～
水焯雞翅的時候,最好是將雞翅冷水下鍋煮開,因為這樣會把浮油雞翅弄的比較乾淨,口感也好. 姜要去皮 不然會有點土味