材料：鮭魚600克，蛋黃3顆，黑芝麻粉3大匙，沙拉醬5大匙，洋蔥1顆，起士絲100克 調味料：酒1大匙，鹽半大匙，黑胡椒粉1小匙
1.取一個碗放入沙拉醬、蛋黃和黑芝麻粉攪拌均勻成為黑芝麻沙拉醬備用 2.洋蔥切絲備用 3.鮭魚先切成大塊的厚片，再均勻撒上黑胡椒粉、酒和鹽略拍至吸收備用 4.起一鍋，放入鮭魚先煎至底面定型，再翻面後，鋪上洋蔥絲略微燒一下，再淋上黑芝麻沙拉醬，撒上起士絲後，蓋上鍋蓋以小火燒5分鐘即可完成 廚師叮嚀： 日式沙拉醬味道較台式的略微偏酸比較適合 2公分厚的鮭魚大約燒5分鐘即可熟透