原料

預算之內最好的黑巧克力: 375克（超市的一般100克一板）， 雞蛋: 6個， 黃油: 375克（超市裡的尺寸大約250克每塊）， 低筋麵粉: 225克， 白細砂糖: 250克（已經減半，原本是500克）， 香草香精（vanilla extract): 1 勺 / table spoon， 食鹽: 一小勺/teaspoon， （可選）核桃: 250克， （可選）白巧克力: 100克， （可選）蘇打粉: 0.5 小勺/teaspoon， （可選）手握電動攪拌棒，量杯: 省時神器， 錫紙: 一卷

步驟

1準備所有材料，香草香精等在國內進口超市都能買到。烤箱預熱到180攝氏度，同時開始準備工作。

2在鍋里小火融化巧克力和黃油，注意要不停攪拌，巧克力不能過熱不然會糖化。全部融化後關火冷卻

3冷卻巧克力的同時，將白砂糖，香草香精和雞蛋倒入容器中攪拌至融合在一起（會比較粘稠）。我自己用的是電動攪拌器，會省很多時間

4量出麵粉，用量杯的話225克是1.5杯。加入食鹽

5巧克力此時應該不很熱了，倒入裝雞蛋砂糖混合物的容器，攪拌均勻。然後一點點加入篩過的麵粉食鹽混合物，不要一次倒入會太厚，此時攪拌會有些吃力，攪勻後會比較厚實但仍為半液體

6加入自選材料（我加入了核桃和白巧克力豆）

7再攪勻

8鋪好錫紙，倒入烤箱容器，儘量抹平表面，不要過於凹凸不平。放入烤箱，我用的是傳統檔位，沒有風扇

925-30分鐘之後取出烤箱，最後五分鐘記得時刻觀察一下，可以插入不鏽鋼棒，出來還有一點粘稠就可以取出來了。記住取出之後其實容器內還在發熱，所以等到全熟再拿出來的話就太乾了

10Enjoy! 再來一壺上好的紅茶吧：）

11橫切圖:)

小技巧

• 初次做大約需要半小時準備+半小時烤箱，做熟練之後15分鐘準備工作就夠了，絕對是懶人的救場明星！ - 我加了核桃碎和白巧克力豆，效果很棒，自己可以酌情增減，也可以自由嘗試其他諸如椰絲，紅酒，芝士，關鍵是基礎部分掌握好，永不失敗！ - 以下菜譜用量可以做出72小塊（一口一個），屬於帶去party分享的量，自己吃的話配料可以全部減半。我用的是Le Creuset 的中號紅色的陶瓷烤盤，一個能做出36小塊。