原料

材料：牛肉400克，川椒粉，紅椒半個，青辣椒2個，香菜500g左右，香油 輔料：小蘇打粉少許，老抽1勺，黑胡椒粉，料酒1勺，太白粉1勺，油1勺，薑絲若干 調料A：蒜蓉豆豉醬1小勺，老抽1大勺，韓式辣椒醬1大勺，白糖1大勺，耗油2大勺，料酒2大勺

步驟

1）將牛肉切絲，加所有輔料拌勻。紅椒切菱形塊，青辣椒切小圈，香菜切碎； 2）鍋中少油，熱後下青紅椒過油撈出； 3）鍋中加油燒熱，牛肉絲下鍋炒3-4分鐘至8成熟時撈出； 4）鍋中加少油，先放川椒粉爆香，然後加入調料A中火拌勻成濃汁後加入牛肉絲，翻炒1-2分鐘後，加入香菜碎，繼續翻炒至香菜葉變軟時，加入青紅椒，再翻炒幾下即可。臨出鍋前加幾滴香油。