原料

散裝乾冷面: 600g， 牛肉: 200g， 高湯配料：姜，八角: 若干， 黃瓜/西紅柿/蘋果/雞蛋: 各 一， 蒜: 三瓣， 鹽: 17g， 糖: 40g， 雞粉: 5g， 白醋: 4.5勺， 陳醋: 2勺， 生抽: 2勺， 香油: 若干

步驟

1牛肉切塊，姜三片，八角。高壓鍋煲15分鐘。煲好後略去材料，備用。（*此步驟可直接用 涼白開 替代，冬天的時候也可以直接溫熱水做「熱湯冷麵」，味道會有驚喜哦！）

2調湯1：蒜末，鹽17g，雞粉5g，糖40g，白醋4.5勺，陳醋2勺，生抽2勺，香油。

3調湯2：好吃關鍵-- 辣椒油。白芝麻和辣椒粉混合淋上燒開的油。→_→ 如下圖

4圖2和圖4，所有材料加入牛肉湯里，放冰箱冷藏或喜歡冰爽的可以凍一些在冷凍里。

5配菜：備好材料，冷麵當然不能少了辣白菜！黃瓜，香菜，西紅柿，蘋果，雞蛋，牛肉。

6散裝乾冷面在東北貨商店都有賣，超市也有包裝的。浸水三分鐘，煮的時候不容易渾湯。煮到7，8分熟正好，煮約三分鐘。撈出來一定要多次多次過冷水，直到面涼。這時候面是很有彈性的不會因為熟太過碎掉。

7哇哦，吃冷麵會上癮的。雖然好大一碗，但還是會很容易餓。。

小技巧

• 湯調的要重口味一點，這樣加入面的時候味道就是剛剛好，操作的時候可以邊嘗邊感覺一下，覺得酸就適當加糖。若喝湯都覺得很爽，那就是這感覺啦！^_^ *彩蛋來一個：湯里加炒花生米格外好吃。