將處理過的蔬菜放入冰水中冰鎮，可使蔬菜口感更加清脆。
羅蔓心55g，鮮洋菇18g，鮮白合18g，玉米筍5支，紅蔥頭1顆，牛蕃茄1/2顆，蒜末10g，辣椒末10g，魚露2大匙，檸檬汁1大匙，糖2大匙
1.羅蔓心切塊；鮮洋菇、紅蔥頭、牛蕃茄切片備用。 2.鮮白合、玉米筍、鮮洋菇加入滾水的熱鍋汆燙備用。 3.將所有調味料及所有材料拌均勻，即可盛盤上桌。
