簡介

這道沙拉隔天吃味道更好，想更快做出來，可以用方便糙米飯來做。

原料

糙米190克，水590毫升，橄欖油30毫升，檸檬汁45毫升，醬油45毫升，鮮薑末2克，日式紅燒醬5毫升，鹽和胡椒少許調味用，熟雞胸肉280克，切碎，芹菜125克，切片，菱角140克，切片，鮮蘑菇95克，切片，蔥50克，切碎，紅燈籠椒80克，切碎

步驟

1.將米和水倒進平底鍋中燒開，改小火蓋上蓋煮大約45分鐘，直到水都吸收，出鍋冷卻。 2.醬汁做法：在小碗中倒入橄欖油、檸檬汁、醬油、薑末和紅燒醬攪拌，再加入鹽和胡椒。 3.在大碗中，倒入熟米飯和雞肉混合；加芹菜、菱角、蘑菇、蔥和紅椒拌合；再把做好的醬汁拌勻在裡面。蓋上蓋放冰箱冷藏8小時或一整夜；上桌前再和勻即可。