茄子: 若干， 大蒜: 幾顆， l:
1茄子洗凈，用手摘段
2油適量，我是用炸薯條剩下的油，大概一般炒菜量兩倍。
3茄子下油鍋，有油煸，一面煸得變色，發軟，翻面，大致翻下就行。然後放入大蒜，也可早點放。煸的都發軟了，放入老乾媽，翻炒，加點鹽，生抽，料酒，過一兩分鐘起鍋。成功！