馬蘭頭: 500g， 五香醬豆乾: 300g， 鹽: 4g， 糖: 3g， 李錦記生抽: 1茶匙， 胡麻油: 2茶匙， 白鬍椒粉: 1g， 寶鼎枸杞醋: 1/2茶匙， 薄荷葉: 一片
1馬蘭頭摘掉老根流水沖洗，浸泡半個小時
2煮開水後，滴入兩滴油，將清洗乾淨的馬蘭頭過沸水，加少量鹽，一分鐘後撈出，淋事先冰過的涼開水並瀝水
3待馬蘭頭完全冷卻後，用鹽、糖、胡椒粉、麻油、寶鼎醋、生抽調味，並加入事先切好的豆乾丁一起涼拌均勻
4放入碗內壓實，控干多餘滲出的水分，放置冰箱十分鐘後取出倒扣置盤中擺盤，裝飾以薄荷葉