餛飩皮: 適量， 蒜: 1瓣， 豬肉: 數量， 蔥: 數量， 花椒: 適量， 醬油: 適量， 胡椒粉: 適量， 生抽: 適量， 薑末: 適量， 蔥末: 適量， 紅油: 適量， 雞蛋: 1個
1自製抄手。 將三七肥瘦的豬肉剁細，然後加入剁好的蔥花、一小勺胡椒粉、一點薑汁、一個雞蛋、一點料酒、一小勺海鮮醬油、一點色拉油或者玉米油，加一點水、用力攪拌朝一個方向，會使肉餡更嫩有彈力。
2加水攪拌均勻。
3干稀比例大楷這樣。
4 用筷子夾一團肉餡放在抄手皮的中央位置，肉餡不要太多，太多了反而不好吃，而且還不容易煮熟，但也不要過少，具體大小請參看圖
5 將抄手皮斜對著折起
6 將抄手皮斜對著折起，將抄手皮的一側粘上水。 用中指抵住抄手陷中間，
7 用中指抵住抄手陷中間，順勢將兩側抄手角粘在一起即可。
8做好以後，煮抄手了，水開以後下炒手，浮到水面上以後，撈出，放到碗里，碗里提前放紅油、生抽、蔥花、混合。