牛肉莓果沙拉

原料

沙朗牛肉900g,四季豆12支,蔬菜適量,朝鮮薊片485g,黑橄欖1杯,乳酪200g,蕃茄丁6顆,酸豆2大匙,鹽適量,黑胡椒粗粉適量,淋汁:1大匙,油醋100ml,大蒜碎3瓣,紅莓果500g,橄欖油200ml,精製白糖1大匙

步驟

1.四季豆、蔬菜燙熟放涼,切成適合長度備用;淋汁材料全部攪拌均勻,至少放置一小時備用。 2.牛肉以鹽和黑胡椒粉調味,用橄欖油以平底鍋依個人喜好熟度煎熟,或預熱烤箱,以190°C燒烤至所要熟度(半熟約需25分鐘),待涼後切片備用。 3.將作法1的四季豆與青菜、作法2的牛肉片,以及朝鮮薊片、黑橄欖、羊乳酪、蕃茄丁、酸豆,全部在盤上排好,最後淋上淋汁,以新鮮香料點綴即完成。


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