原料

黃骨魚: 兩小條， 番茄: 一個， 大料: 一顆， 薑末: 少許， 花椒: 一小把， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 醋: 少許， 白糖: 少許， 小蔥: 適量， 胡椒粉: 少許， 郫縣豆瓣: 適量

步驟

1黃骨魚切段，番茄切片

2番茄炒成番茄汁

3涼鍋涼油，放入薑末，花椒，大料，豆瓣醬，小火炒香

4倒入一小碗涼水

5涼水放入魚

6放入醬油，料酒，白酒，醋，白糖，開鍋後煮小火10-15分鐘

7澆上番茄汁，放入胡椒粉，蔥花，裝盤即可

小技巧

開蓋煮，跑腥氣