甜菜又名菾菜或紅菜頭，原產於歐洲西部和南部沿海，從瑞典直到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。 在古希臘，人們把甜菜根作為供品奉獻給太陽神阿波羅。傳說中的愛與美之神阿芙羅狄娜（維納斯）食用甜菜根以保持美麗容顏。 夏天的時候跟大家分享過一款甜菜根色拉，今天介紹另外一款用新鮮甜菜根製作的沙拉！
材料：甜菜根，海鹽，黑胡椒，麝香草適量，大蒜3瓣，紫洋蔥半個，初榨橄欖油，香橙2個，芝麻菜，松仁適量 醋汁材料：葡萄醋1tbsp，鮮榨橙汁1tbsp，紫洋蔥切末1tbsp，第戎芥末（Dijon mustard）1tbsp，橙皮碎1個，初榨橄欖油2tbsp
1、烤箱預熱200攝氏度。 2、將甜菜根去皮，整個放入錫紙中，加入切碎的洋蔥，大蒜以及麝香草，撒上少許黑胡椒以及海鹽調味，最後加上一大勺橄欖油以及2大勺水，將錫紙包起來放入烤箱烤40分鐘左右至甜菜根熟透。註：用筷子戳一下輕鬆穿透甜菜根代表已經熟透了。 3、打開錫紙可以看到汁水已經幾乎干透，取出甜菜根稍稍冷卻一下以後切塊待用。 4、同時準備醋汁，將所有材料混合均勻待用。註：取橙皮碎之前先將橙子表面的蠟洗凈。 5、將甜菜根以及芝麻菜稍稍混合，裝盤。 6、加上香橙肉，撒上烤過的松仁，均勻淋上醋汁即可享用啦！這款沙拉香甜爽口，不管是作為正餐的前菜還是周日的早午餐都是最好不過的選擇哦！ 更多美食請見博客：曼步廚房 謝謝欣賞！希望大家喜歡！！