黑胡椒: 5克， 洋蔥: 1個， 蒜: 1瓣， 生抽: 1勺， 鹽: 少許， 蚝油: 2勺， 番茄醬: 2勺， 糖: 3克， 紅酒或白蘭地: 少許， 牛奶: 少許， 薄皮青椒: 2個， 牛仔骨: 400克， 黃油: 30克
1牛仔骨解凍後裁成段，洗凈擦少鹽瀝干 保鮮膜包裹待用
2黑胡椒醬調製過程
3熱鍋底放黃油，放入洋蔥丁和蒜末炒至透明
4倒入黑胡椒末煸出香味後放入生抽、糖、番茄醬、蚝油、鹽適量水 不斷翻炒。收汁後出鍋待用。
5油鍋放入洋蔥青椒煸炒後出鍋待用
6大火煎牛仔骨雙面，5分熟出鍋待用
7重新回鍋翻炒倒入醬汁和蔬菜，加入紅酒和牛奶少許。
8收汁出鍋