原料
酥皮: ， 美玫低粉: 600克， 冷水: 350克， 鹽: 3克， 泡打粉: 3克， 油酥: ， 菜籽油: 250克， 美玫低粉: 400克， 香蔥: 若干， 鹽: 適量
步驟
1先做油酥放置溫涼備用 將油倒入不粘鍋燒熱放入低粉，拌勻，加入香蔥，加入少許鹽全部拌勻備用
2將油皮材料全部加入開始揉面，
3揉至光滑備用 這次做的是無泡打粉版本，無酵母版本 做出來的餅酥，脆，香，下次試試改良酵母版本 可能經過二次發酵更柔軟
4將油皮擀成方形，平均厚度，差不多5毫米
5將油酥攤平放在油皮上面
6將油皮卷邊，包入油酥
7擀平
8對摺，重複此類步驟，擀平，對摺8次
9擀平後切成長條刷上蛋液
10灑上芝麻
11放入烤箱中層 160度30分鐘香味出爐
12剛看出來香，脆，真好吃
小技巧
其實這款燒餅冷了比較硬，但是很香，而且很有嚼勁，很不錯的下午茶，下次試試酵母版本，試試發酵看看，通過二次發酵肯定好吃
