煎刺嫩芽

原料

刺嫩芽: 一盤, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 麵粉: 適量

步驟

1野生刺嫩芽,春天的時候速凍的,常溫解凍。

2加鹽、胡椒粉、雞蛋腌制10分鐘

3加麵粉

4攪拌均勻

5平底鍋放油,油溫5成熱時放入刺嫩芽

6一面煎金黃後,翻面煎

7成品就是這樣的

小技巧

1、春天刺嫩芽大量上市時,開水焯一下,過涼水,等涼透後,撈出,帶點水分裝袋凍上,什麼時候想吃了,拿出來解凍就可以吃了; 2、刺嫩芽已經是熟胚子了,中火不用煎太長時間。


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