原料

鮮田七葉子: 400克， 豆腐乾: 50克， 花生米: 40克， 干辣椒: 2個， 大蒜: 20克， 辣椒油: 2茶匙， 鹽: 1茶匙， 白糖: 1/2茶匙， 味精: 1/4茶匙

步驟

1新鮮的田七葉子洗凈

2花生米用清水泡發

3豆腐乾洗凈

4把豆腐乾切成小粒

5大蒜切成末

6鍋內燒開水，放入豆腐乾焯燙2分鐘撈出

7再把田七放入鍋內，焯燙至變色

8撈入冷水中降溫

9最後把花生米放入煮2分鐘撈出

10把田七擠干水份，切碎

11干辣椒切段

12起油鍋，油溫升至5成熱時關火，放入蒜末和辣椒段熗出香味

13放入豆腐乾、花生米、田七

14加入鹽、白糖、味精

15再放入辣椒油

16攪拌均勻即可

小技巧

1、田七焯燙後一定要放入冷水中降溫，這樣才能保持鮮艷的綠色。 2、還可以放入芥末油，吃起來能加開胃。