蜂蜜百香果燒排骨

原料

越南百香果: 3個, 排骨: 500克(切成一寸左右長), 生抽: 1湯勺, 蜂蜜: 2勺, 姜,蒜: 適量,切片,蒜不怕多一點哦

步驟

1排骨洗凈,用清水浸泡,備用。

2百香果連籽取汁,加蜂蜜拌勻備用。

3排骨加薑片焯水,水開撈起,洗凈,濾干

4熱鍋冷油爆香薑片和蒜片,把排骨煎至兩面金黃。

5放生抽,再加兩碗熱水,把排骨都淹沒,大火燒開後轉中火,蓋上蓋子煮10分鐘,然後別揭蓋,關火燜5分鐘最好用staub的那種鍋蓋很重的鍋,沒有的話密封性好一點的鍋蓋也行。打開鍋蓋,把排骨翻一下讓另一面也沾上顏色,蓋上鍋蓋,繼續煮10分鐘,再關火燜5分鐘。這樣的肉煮出來肉汁還保留在裡面,肉嫩有汁。如果一直大火去煮它,肉汁都跑出來了,就會像柴那樣干硬。

6最後煮至收汁,加百香果蜂蜜,再翻炒2分鐘,完成。

小技巧

1.生抽別放太多,越煮越鹹的哦,寧願做好了不夠咸再加。 2.排骨買新鮮的。 3.如果你買的百香果汁不是很多可以放4個。 4.酸,甜,咸,靠的是百香果,蜂蜜,生抽來平衡,自己調好喜歡的味道,不一定按照菜譜,我的配方僅供參考。


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