鹽: 適量， 辣椒面: 2兩， 甜酒釀: 2斤， 洋姜: 5斤
15斤洋姜洗凈
2洋姜切片晾曬
3洋姜曬成半干微微發黑（因是冬天製作，曬了10天），放入上述作料拌勻
4裝壇發酵10天左右就可以吃了
我買的辣椒麵好辣，可以根據口味適量調整