兔肉: 300g， 盈棚辣子雞調料: 1袋， 大蔥: 適量， 青椒: 適量， 老薑: 適量， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 八角: 適量， 料酒: 適量， 食用油: 適量
1主料：兔肉300g、盈棚辣子雞調料。 輔料：、大蔥適量、青椒適量、老薑適量、大蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、菜油適量。
2處理兔肉 兔肉洗凈，砍成肉丁，放醬油、雞精、料酒碼味20分鐘
3炒兔肉 鍋中倒入適量的菜籽油燒熟，下腌制好的兔肉翻炒。
4撈出兔肉備用 兔肉炒制變色收縮撈出備用。
5炒油 開大火，炒鍋放菜油加熱，放入干辣椒、花椒、八角、老薑大蒜熗鍋，炒出香味
6炒紅油 加入盈棚辣子雞調料，炒出紅油
7下兔肉炒 炒出紅油後，加入兔肉翻炒15分鐘，爆干水氣。
8下調料 加入適量白糖，雞精翻炒入味。
9下辣椒-出鍋 加入大蔥、青椒翻炒2分鐘後關火，裝盤即可食用。
10裝盤
辣子雞調料可以用來做辣子雞丁、辣子兔丁、辣排骨、燒辣肥腸等