原料

美式鹹肉: （bacon，培根）， 鮮貝: 解凍， 檸檬: 半隻， 鮮貝解凍:

步驟

1培根切段，大小正好包裹鮮貝

2用牙籤固定

3不粘鍋放少許橄欖油，放入鮮貝卷小火煎；煎至培根金黃

4放入烤箱375F焗5分鐘

5擠出檸檬汁澆上即可裝盆

小技巧

1.培根不要包裹過度，否則內層的肥油不易逼出，口感稍嫌油膩； 2.如果鮮貝較小，煎熟即可，烤箱一步可省略。 3.一般米國餐館是作為前菜，我通常選大隻的鮮貝，五六個就可以作為一道主菜。 4.培根本身已有鮮鹹味，不需調味。可在最後灑黑胡椒粉。