特點：質地爽口，肥而不膩，蒜味濃郁。
主料：五花肉400克 調料：蒜泥30克，姜茸10克，姜塊20克，蔥結20克，香菜10克，料酒15克，熟植物油25克，鹽1茶匙，味精1/2茶匙，香油1/2茶匙，白糖2茶匙，米醋2茶匙
1、五花肉浸煮至剛熟撈起，放入涼開水中冷卻，再切成薄片裝盤。 2、起鍋爆香蒜泥、姜茸，加入鹽、味精等調料製成味汁，跟蒜泥白肉同上即可。