新鮮黑牛肝菌炒火腿

原料

新鮮黑牛肝菌: 200g, 火腿: 125g, 小米辣或干辣椒: 一小把, 蒜瓣: 6個

步驟

1新鮮黑牛肝菌,不用泡,輕輕洗去泥土,削去根部

2切片,片薄一點好吃

3不吃肥肉,所以用的是純精肉火腿,切片

4小米辣、蒜根據各人口味酌量,我的用量是簋街微辣的水平。

5油可以略多,爆香小米辣和蒜瓣

6中小火,下黑牛肝菌,緊接著下火腿,翻炒,嘗味、起鍋、裝盤,火腿本身有鹹味,沒有另加鹽或其他佐料,新鮮菌子本事的鮮味被火腿提得很妙。

小技巧

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