排骨: 1斤， 椰肉: 1個的量， 牛蒡: 10Og， 淮山: 200g， 絲瓜: 1條， 生薑: 幾片， 料酒: 一勺， 鹽: 適量， 水(燉的): 1000g， 蔥花:
1排骨洗凈，冷水焯加三片生薑，料酒，水開撇浮沫，三分鐘後撈出沖洗，椰肉去黃皮切塊，牛蒡和淮山去皮洗凈切塊，如不是馬上下鍋要用白醋加水浸以防氧化變黃變黑。
2取燉鍋(我今天趕時間用高壓鍋)放水放排骨，加四五片生薑，至湯燒開，下入切好的椰肉，牛蒡淮山，蓋好蓋子，上汽後二十分鐘關火，燉鍋或其它自行調整時間，
3把刨皮切滾刀的絲瓜，放入湯中中火煮滾三分鐘，加鹽調味，出鍋撒蔥花，上桌。
沒啥好補充的，該注意的都在步驟里，只想說好好喝