綠在家中│素肉燥粉絲鍋

原料

泰國粉絲: 2 包, Beyond Beef: 1 碗, 蒜蓉: 1湯匙, 豆卜: 6-8 個, 蟲草花醬: 1 湯匙, 老乾媽辣椒醬: 2 湯匙, 鎮江醋: 2 湯匙, 豉油: 1 湯匙, 蒜蓉: 1 湯匙, 牛肝菌粉: 1 茶匙, 水: 1 碗

步驟

1準備好所有材料,再將豆卜汆水,瀝干水,切半備用。

2粉絲用熱水浸軟,瀝干水備用。

3先將素牛肉沖洗兩次,瀝干水,以去除香草味道。

4燒熱鍋,下少許油將蒜蓉炒香,下素肉炒一會。

5下調味料拌炒香。

6下豆卜炒香。

7下水煮一會。

8最後下粉絲。

9煮至汁變濃稠即可。

小技巧

  1. 可按個人喜好選用素牛肉或鮮肉碎。 2. 蟲草花醬可於Green Common或一田購買。 3. 泰國粉絲口感較一般粉絲軟糯。 4. 可按個人口味選用不同菇菌類。 5. 可按個人口味增減辣椒醬分量。

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