豬後腿肉: 500克， 生薑: 5片， 蔥: 適量， 料酒: 少許， 蜂蜜: 適量
1豬後腿肉沖洗乾淨，瀝干水分。
2切大塊備用。
3後腿肉放入盆中，調入叉燒醬、蔥、姜、料酒。
4抓勻，放入冰箱冷藏腌制4小時。
5烤箱底部鋪錫紙，腌制好的叉燒肉平鋪在烤架上，再刷一層叉燒醬和蜂蜜。
6烤架放蒸烤箱中層，上下火，溫度200度，時間50分鐘。
7烤至25分鐘時，打開烤箱，翻面刷上叉燒醬和蜂蜜，繼續烤制25分鐘。
8烤至表面均勻上色即可。
1、烤制的過程中一定要注意觀察肉的情況，避免過分烘烤導致叉燒肉比較干，口感不好。 2、在烤箱底部墊上錫紙，是防止烤的過程中醬汁滴下來難以清洗。