西紅柿: 1個， 雞蛋: 1個， 平菇: 1朵， 掛麵: 1小把， 油: 適量， 鹽: 適量， 花椒: 4-5顆， 蔥: 1-2根， 香菜: 2-3根
1一人食這些足矣
2把平菇根部切掉洗凈，番茄切成小塊，雞蛋打勻～
3鍋內放油，雞蛋炒成雞蛋塊～
4鍋內再放油，將平菇和西紅柿放入翻炒至出水出汁～
5鍋內放入適量的水，我按照我喝多少湯來加，大火煮之，煮開加入雞蛋塊，中火5分鐘～
65分鐘後關火，有香菜和蔥或者韭菜葉的，這是可以加入了，沒有的就只就這樣吧....
7另一鍋中的麵條撈出，撒入鹽；也可以在湯中加鹽，看個人習慣～
8最後將湯倒入面碗中～ 開吃～
起鍋時加入蔥和香菜或者韭菜葉會增加此道菜的香氣～