步驟

1熱鍋下油，待油熱後，下豌豆（豌豆為超市買的冷凍豌豆，已剝好）

2偶爾炒動一下豌豆，直到豌豆表皮輕微起皺，順便切蒜成片

3將豌豆撥至鍋邊，將中間留出空，加一點油，黃油更佳（非平底鍋可以將豌豆先盛出）

4加入花椒和蒜片，有香味後即可加入肉末/肉絲/火腿丁（如若現切，可在煮豌豆一步期間完成）

5待肉變白後，將兩者混合炒勻

6根據個人口味，適當加入鹽(清淡口味者到此即可），醬油，孜然，胡椒粉，炒勻，起鍋!

小技巧

1. 加孜然是偶然一次發現，加了特別香，特別下飯，於是乎大家可以根據自己的口味，在最後一步DIY適合自己的調料:-P 2. 豌豆請一定炒到表皮起皺，這樣豌豆的甜味才會出來! 3. 作為一個四川來的廚子，這已經是我做得灰常清淡的菜了:-)如果有偏愛更清淡的盆友，您大概也許可以去掉花椒吧（被江浙盆友吐槽過放花椒哈哈，但是我真的是花椒腦殘粉XDDD）