原料

無鹽黃油80克，白油40克，糖粉40克，細砂糖30克，雞蛋液35克，牛奶16克，奶粉15克，低筋粉145克，鹽1/4小勺

步驟

1 黃油軟化後切小丁+糖粉+細砂糖+鹽，用打蛋器攪拌至松發 2 分次加蛋液，牛奶拌勻。加入過篩的低粉和奶粉，以刮刀切 的方式混合均勻，放入冰箱冷藏室半小時 3 裝入菊花嘴的裱花袋，間隔擠在鋪不沾布的烤盤上 4 烤箱預熱180度，烘烤15分鐘

小技巧

沒有白油也可用黃油。牛奶和雞蛋一定是常溫的，不要冰的。分次加牛奶和雞 蛋液，吸收了再加。攪拌麵粉的時候，不要畫圈攪，會起筋的，刮刀要做切的 動作來拌。用布的裱花袋，一次性的塑料袋容易擠壞了。放涼以後，密封保 存，受潮就不酥了。