汪小跳的土豆臘腸鍋巴飯

原料

材料:一人份: , 土豆:1個: , 胡蘿蔔:1根: , 廣式臘腸:2根: , 大米:一杯: , 鹽:適量: , 黑胡椒粉:適量: , 油:適量: , 水:適量:

步驟

1大米洗凈用水泡半個小時,土豆、胡蘿蔔去皮切小塊,臘腸切片

3熱鍋加油,下土豆、胡蘿蔔塊炒至邊緣透明加一點點的鹽,將泡好的大米倒入,將土豆、胡蘿蔔塊翻到米上面,將臘腸片撒在最上層,蓋上鍋蓋煮飯

5等到聞到微微焦香味的時候,用勺子鏟一下飯底部看看鍋巴有沒有變金黃,如果有的話,加入調味料,翻炒均勻就可以吃了

小技巧

TIPS: 炒土豆、胡蘿蔔的油要稍微多一點,這樣不容易粘鍋更容易形成鍋巴; 泡過的大米已經吸飽了水,倒到鍋里煮的時候只要米不要水了; 我買的臘腸夠味,所以鹽、黑胡椒粉加的都少; 也可以將臘腸炒一下再下米煮,臘腸會更香。


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