咸鵝半隻（3~4人）: 具體根據食量大小， 蔥姜（八角 桂皮）: 適量（白切才放）， 白酒（料酒）: 半瓶蓋（3~5瓶蓋）， 白糖: 一小勺（想甜點多放）
1咸鵝泡水約4小時（只針對我家自產）後焯水，焯水要焯透！！
2焯過水洗凈後就開始煮唄！女漢紙使出你們的洪荒之力把鵝剁成小塊（白切不剁）。什麼？剁不動？剁不動叫男士上啊！家裡的男同胞留著當花不成？什麼？也不會？剁不好看剁小都不會那也別留了?實在不行就這麼煮吧，反正也不影響味道，最多吃相難看點。煮開還有浮沫就再撇掉
3賢惠的小主們趁著煮的空隙可以準備自己喜好的配菜啦?我沒買到鮮筍（絕配）?蘿蔔香菇隨便配配，戳戳鵝有點爛就倒入配菜，煮熟就可以開工啦
4開吃，放在電磁爐上溫著吃，吃完肉再涮點菜和粉絲什麼的，美美的日子就是這麼安逸?（沒火鍋的可以按配菜易熟程度依次放入燉好一起吃）
5白切就是煮爛放涼切塊擺盤就OK啦！就稀飯下酒還是很配滴
成品鹹淡根據個人口味，咸了加水，淡了加鹽。但是，但是，把鵝泡淡再加鹽絕對不是明智之舉，完全不符合咸鵝的味道，特別燉火鍋建議泡水不超過4小時，實在還覺得很咸就多焯焯水，白切一般需要5小時以上