醇香布朗尼

原料

雞蛋: 2個, 黑巧克力: 120g, 黃油(推薦發酵黃油): 120g, 低粉: 65g, 杏仁粉: 20g, 可可粉: 20g, 核桃葡萄乾 蔓越莓: 少許, 朗姆酒(可不加): 20ml, 泡打粉: 1/4tsp, 鹽: 少許, 紅糖 白糖: 總計100g

步驟

1黃油 巧克力切小塊 隔熱水融化

2雞蛋打散,加入糖 攪拌勻,然後倒入巧克力黃油溶液中拌勻

3將低粉 可可粉 杏仁粉 泡打粉 鹽混合,篩入剛才拌勻的巧克力黃油雞蛋糊中,用矽膠鏟拌勻,不要過分攪拌。然後放入朗姆酒。最後加入蔓越莓 核桃 葡萄乾碎。

4烤箱預熱180度,將麵糊倒入模具,烤制25-30分鐘。

5出爐後晾涼,澆上巧克力甘納許,冰箱冷藏後切塊即可

小技巧

巧克力推薦用法芙娜黑巧克力幣,黃油最好用發酵黃油,味道真的不一樣的。


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