原料

麵粉: 90g， 牛奶: 130ml（不精確，最後是稀稀的不黏稠的液體即可）， 糖: 25g（不包括打蛋白的糖）， 鹽: 1/2小勺（微量，否則咸了）， 雞蛋: 1個（分離蛋白蛋黃）

步驟

1牛奶+麵粉+糖+鹽 放入大碗中

290對應鹽分如圖，多了覺得咸

3加入融化的黃油，攪拌順滑

4一個蛋白+8g左右糖 電動打蛋器打發到濕性或者硬性都可以

5加入到混合物中攪拌順滑

6攪拌順滑

7小火。如果上色不好可能需要把鍋燒的更熱一點。 基本上時間久一點就能上色。看到有小孔之後過一會兒有香味即可翻面。

小技巧

鹽不用太多。只是為了鬆軟有氣孔。 用海鹽味道略奇怪，不知道是不是用量需要調整。