原料

燒鴨: 隨意， 蕎菜: 半斤， 醬油: 適量， 鹽: 適量

步驟

1蕎菜摘除紫色的老葉，翠綠的部分可以留下。切成四五厘米一段段的。記得把白色的頭部分和葉子部分分開放。

2熱鍋下油，下白色的蕎頭部分，先炒一會，如果鍋太熱，用手灑點水。

3蕎頭炒的有點變黃，下燒鴨，炒幾下就可以把蕎綠色的葉子部分也放下去，抄一下，下醬油和少少水，蓋上鍋蓋，燜一會，上鍋前加完調味。