鮮魚: 一條， 蒸魚豉油: 適量， 生薑: 一塊， 青蔥: 3顆， 食鹽: 適量， 黃酒: 適量， 花椒粒: 少許
1鮮魚洗凈、魚身里外抹薄鹽、腌制30分鐘。
2把腌制好的鮮魚擺在乾淨的容器內、將魚身里里外外撒勻黃酒。
3生薑洗凈去皮切片、青蔥洗凈蔥白切段、蔥葉切末備用。
4把準備好生薑片和蔥白段賽進鮮魚鰓和魚肚內。
5蒸鍋內水燒開後、放入魚盤，蓋上鍋蓋大火蒸8-10分鐘。關火再燜5-10分鐘。
6將切好的青蔥葉末、撒在魚身上、在澆上鼓油魚汁。
7起鍋倒入少許食用油，油燒開關火。鍋內撒入少許花椒粒炸出花椒油。
8將花椒油均勻的澆在魚身上即可上桌食用。