原料

扇貝: 5， 蔥，蒜: 一些， 青紅椒: 少許， 蚝油，生抽，鹽，花生油:

步驟

1貝殼取出肉，貝殼洗乾淨，肉剔除沙包，腸道泥沙也剖開洗凈，放少許料酒，生薑，蔥，鹽，腌制一下。

2綠豆粉絲用熱水浸泡至軟，盤放在貝殼上

3將貝殼肉放在粉絲上

4蒜泥，青紅椒粒放油鍋里低火翻炒至蒜泥出香味即可，無需過度翻炒。蒜蓉盛出放在一小碗里，加入少許鹽，生抽兩勺，蚝油，花生油，料酒，拌勻，澆在貝殼肉和粉絲上。

5上熱氣鍋蒸8～10分鐘後，拿出。撒上蔥花，重新起鍋將熱由分別澆在蔥花上即可。