原料
排骨: 好幾根， 大蔥: 兩段， 料酒: 適量， 姜: 兩片切絲， 鹽: 適量， 十三香: 適量， 醬油: 適量， 烤肉料: 適量， 蜂蜜: 適量
步驟
1排骨剁長段後在清水中浸泡半小時左右，期間注意換掉泡出來的血水。將排骨放入小盆中，蔥切段，姜切絲放入，放入料酒，醬油，鹽，十三香待用。
2神器來了。排骨中加入烤肉醬，我用的是大喜大，味道不錯。
3加入烤肉醬之後，將所有調料與排骨混合均勻，可以戴上一次性手套抓一抓，比較方便快速入味。之後用保鮮膜將小盆罩起來放入冰箱冷藏，起碼三個小時。期間拿出來再抓一抓。
4烤箱上下火預熱220度，烤盤內放入錫紙，排骨擺盤。
5刷一些烤肉醬在排骨表面。
6排骨表面再放一層錫紙，四周捲起固定，形成一個較為密閉的空間。放入烤箱內，上下火220度烤一個小時。
7一小時後排骨基本熟了，將表面的錫紙揭開，注意不要被裡面的熱氣燙傷。可以用筷子戳一戳，如果沒有熟就再烤一會兒。用刷子刷一些蜂蜜在排骨表面，可以增加甜度也比較容易上色。再放入烤箱時不必再放上層錫紙。
8繼續烤十五分鐘後就可以出爐裝盤了。
小技巧
最後一定要刷蜂蜜，不然就沒有那層漂亮的焦糖色了。
