栗子泥磅蛋糕

原料

無鹽黃油: 80克, 糖粉: 40克, 栗子醬: 40克, 室溫雞蛋: 兩個, 泡打粉: 2克, 糖漬栗子: 80克, 低筋麵粉: 100克, 鹽: 2克, 糖漬栗子汁水: 40克, 水: 10克, 糖: 5克, 糖水:

步驟

1糖漬栗子切碎,儘量切大一點!沒有糖漬栗子可以用普通栗子,但是打發黃油的時候可以多加20-40克糖粉。具體看小貼士。

2室溫軟化黃油加糖粉打發至變白。

3分多次加入雞蛋液!一定攪打均勻在加入下一次否則會水油分離,我手抖,倒多了分離了不要學我!雞蛋液加完後再加入栗子醬並攪打均勻。

4加入過篩好的麵粉,泡打粉,鹽,攪拌均勻。

5加入切碎的糖漬栗子。攪拌均勻,倒入蛋糕模。烤箱170度,40分鐘。十分鐘的時候可以拿出來用刀沾水切一條口子。 烤完可以用木棍戳進蛋糕如果沒有帶出麵糊即烤好了,如果還沾有麵糊再烤一會兒。

6烤蛋糕的時候可以做糖水,糖漬栗子汁水加水加糖上鍋燒開晾涼,蛋糕烤好後趁熱把糖水刷進去。

小技巧

如果沒有糖漬栗子適當多加20-40克糖粉,糖水比例就是水50,糖17克。


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