本地雞: 1隻， 鮮香菇: 120g， 金針菇: 80g， 杏鮑菇: 100g一個， 大蔥: 120g， 姜: 30g， 鹽: 8g， 醬油: 一勺， 料酒: 適量
1把雞切塊放水裡洗凈瀝干，倒入料酒，按摩一下，放大概10分鐘
2把雞肉瀝干，放鍋里用熱水抄一下，大概10分鐘
3這個時候就可以準備菌子了，把菌子洗凈，切好，放盆子裡用熱水泡一下，這樣可以去點一些菌子的味道，也可以軟化菌子。
4把抄好的里倒出，瀝干水分，鍋洗乾淨擦乾
5把鍋熱一下，倒入一些色拉油，放兩三片生薑，油熱後，把雞塊放入炒一下，兩三分鐘
6最後，把雞塊放進電飯煲里，放入大蔥，倒入兩勺料酒，倒入清水沒過雞塊，喜歡喝湯可以多點水，但是不要超過電飯鍋的五分之四，不然會煮溢出來，用的是蒸煮功能，煮10分鐘
7十分鐘左右放入菌子，就蓋在雞塊上，我家的電飯鍋蒸煮功能40分鐘，還剩半個小時，剛剛好，就讓它煮著，完了也會自動保溫，超級方便～～
8煮好了，放入鹽和醬油，根據自己口味一點點加哦～大大口味偏清淡，再悶10分鐘，就大功告成了～
雞最好是本地雞活雞現殺，肉比較好！冷凍雞比較柴，口感不好。 我的醬油用的味極鮮。