冬筍: ， 鮮蘑菇: ， 薑絲: ， 新鮮豌豆: ， 鹽: ， 生抽: ， 紅糖粉: ， 香油:
1冬筍切小塊在沸水裡煮3分鐘，撈起後再用涼水浸泡2小時（中途換2次水），瀝干備用
2鮮蘑菇也飛一下水，撈起瀝干備用
3將薑絲、1、2、新鮮豌豆下油鍋翻炒幾下，加半碗水、適量鹽和生抽、少量紅糖粉，燒熟後勾點薄芡，淋幾滴香油即可