豬肉: 300克， 大米: 200克， 芋艿: 200克， 洋蔥: 20克， 大蔥: 1小段， 姜: 1小塊， 小蔥: 2根， 八角: 1個， 花生油: 2大勺， 豆瓣醬: 1大勺， 腐乳汁: 5大勺， 胡椒粉: 1/2小勺， 鹽: 適量， 花椒油: 1大勺， 紅油: 1大勺， 料酒: 2大勺， 雞精: 1/2小勺， 香油: 1大勺
1將大米入食品料理機用打成小細粒。入容器中加水浸泡2小時以上（重要）
2洋蔥切絲，大蔥、姜切片，小蔥切花備用，鍋入油炒香洋蔥絲
3再炒香1/2量的蔥、姜，將大米粉水分瀝稍干入鍋中，依次加入調料中的調味料、八角拌勻，蒸拌處理
4將肉切成1CM寬的條，芋艿一切為二待用
5將肉條入碗中，加入1/2量的蔥、姜，加入調味料，料酒，鹽，雞精拌勻腌制20分鐘
6將芋艿入大碗中，加入1/3量炒好的米粉與其拌勻
7再將腌好的肉條入米粉鍋中拌勻
8將沾有米粉的肉條鋪放在芋艿碗中腌制半小時左右
9放在高壓鍋中蒸熟。西蘭花入開水鍋水焯制半分鐘，焯時滴點油
10將西蘭花碼放在盤周圍，中間盛入粉蒸肉，撒上蔥花，淋上C料的香油即可
1.肉的選擇：選擇2分肥8分瘦的豬后座肉比較好，如果全瘦也不太好吃呵呵！ 2.肉的處理：經過了兩次預處理，肉腌了兩次，這樣味道會更香喲！ 3.重要一步：大米打成米粉一定要浸泡2小時以上，否則口感不夠軟糯，而且發乾喲！這也是鳥兒總結得出的經驗呵呵！ 4.注意加鹽的控制，豆瓣醬和腐乳汁都是非常鹹的，鹽要少加。 5.加入一些洋蔥絲有增香的作用，是婆婆的做法呵呵！不過鳥兒這道菜的做法與她不同，各是各的風味。 6.西蘭花主要是圍邊裝飾的作用，拍完菜鳥兒是要拿來炒著吃的呵呵！另外，焯制青菜時加入幾滴油，會保持菜的翠綠本色喲！ 7.芋艿可以根據個人喜好換成土豆、紅薯、藕等其它澱粉類食材喲！