原料

青菜: 1.5-2斤， 米飯: 2杯， 廣式香腸: 適量， 鹹肉: 適量， 料酒: ， 鹽:

步驟

1香腸、鹹肉切丁，倒入一些料酒備用

2青菜洗凈切大塊 （太小了吃不到）

3米淘好，水倒掉之後，讓米漲一下

4起油鍋，小火把香腸、鹹肉煸熟，盛起

5大火炒青菜，青菜癟了之後轉小火，倒入香腸、鹹肉，拌入米飯。這是可以嘗一下菜湯，淡的話加些鹽。一般稍微有些偏淡沒關係，飯燒乾了之後會稍微咸一點的

6把飯、菜和肉盛到電飯鍋，和一般燒飯一樣把飯燒熟便可。一般飯里不用另外再加水，青菜本身的水分就夠了。但是如果菜湯鹹的話，把飯盛出來的時候就不要把湯盛進去，另外加些白開水水就可以了。水加到飯粒中隱約可見就可以了。

7飯燒完之後悶20-30分鐘就可以吃了

小技巧

1. 會用煤氣燒飯的，可以用煤氣來燒，這樣燒出來的菜飯有一層飯焦，會更香。一般是大火10分鐘把飯里的水分燒乾，然後換小火悶半個小時左右。然後熄火再悶個20-30分鐘。 2. 飯焦可以泡點開水，燒成泡飯，非常好吃 3. 喜歡豬油的，可以在吃的時候在飯粒拌入一些